无锡学做烤鱼技术 片皮烤鸭技术培训 重庆酸辣粉学习 四川麻辣 

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无锡学做烤鱼技术 片皮烤鸭技术培训 重庆酸辣粉学习 四川麻辣

哪里有学做烤鱼制作?烤鱼培训-苏州烤鱼培训具体操作程序如下:  1.认识与熟悉烤鱼所需原材料,配料,以及各种设备。  2.腌料,腌粉的配制。  3.酱料的配制。  4.香料,红油的炒制。  5.选鱼,剖鱼  6.鱼的烤制  7.汤料的制作8.教学员清汤,清爽,麻辣,泡椒,豆豉等各种口味,结合学员经营地所在的口味给予针对性的指导。  9.教学员制作盐水花生,红油藕丁等等各种辅助菜品,教红油,酱料的处理和保管方法,教各种菜品的切法。烤鱼豆豉味型:土产风味豆豉,融入烤鱼之后,咸香四溢。后味悠长,口感独特。具有发酵豆豉的豆香,为大众所广泛接受并喜爱。

本中心传授多种不同口味烤鱼, 烤鱼豆豉味型:土产风味豆豉,融入烤鱼之后,咸香四溢。 后味悠长 , 口感 独特。具有发酵豆豉的豆香,为大众所广泛接受并喜爱。  烤鱼主打味型:泡椒味,精选重庆纯正的泡椒,剁碎切粒,洒于烤鱼之上,微酸鲜辣的泡椒汁水随着炭火,慢慢渗入鱼肉当中,泡椒的清香之气与鱼肉深度融合,极度丰满你的食欲。 香辣味足以独自撑起烤鱼的半边天空。采用香辣味型烹调的烤鱼,质地细嫩 , 辣香味 浓。 咸香回甜 , 清香爽口 , 肥而不腻。咖喱配豉汁味道十分别致。 咖喱提升了鱼肉的鲜味,豉汁增加了烤鱼的五香感觉。不同的味道融入同一条鱼当中,奇香无比,耐人寻味.新派椒香味烤鱼,传统味道全新展现。佐以椒香的鱼肉紧实细腻,鱼皮吃起来很香脆,麻辣味道适中,可以起到明目醒神的作用。另外,其麻辣程度可根据个人口味自主调理。


具体培训内容 
1、麻辣烫原料及香料的特点及作用; 
2、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用; 
3、清油麻辣烫底料的炒制方法; 
4、麻辣烫底料的炒制方法; 
5、清香型麻辣烫底料的炒制方法; 
6、浓香型麻辣烫底料的炒制方法; 
7、不同麻辣烫味型的调制技术; 
8、老油的清洗、提炼技术; 
9、常见菜品的制作、保管、保鲜技术; 
10、常见味碟制作技术 

[本信息来自于今日推荐网]
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